Sapori della tradizione
Il Ristorante Le Case è aperto a pranzo dal mercoledì alla domenica.
(Le cene sono solo per gruppi su prenotazione).
Dall'amore per la cucina, nasce la nostra dedizione nella scelta dei prodotti e delle materie prime di alta qualità.
La continua ricerca di prodotti genuini, legati alla tradizione e il loro abbinamento in piatti spesso originali è frutto della nostra passione verso tutto ciò che la terra può regalare all'uomo e la consapevolezza di quanto sia importante ed appagante per il nostro organismo mangiare, bere e vivere bene.
Molti alimenti che vi offriamo sono prodotti nella nostra fattoria rispettando le normative di certificazione biologica.
Nella fattoria troverete mucche, maiali, cinghiali, galline, oche, papere, asini, capre, faraone, quaglie e conigli, dai quali ricaviamo le carni per le nostre deliziose pietanze.
Il pane viene impastato con farina biologica e lievito madre prodotti da noi, i primi sono preparati con la farina e le uova della nostra fattoria.
Le verdure e le tantissime erbe spontanee presenti nei nostri piatti sono sempre fresche e vengono raccolte poco prima della preparazione dei piatti.
Uniche e particolari sono le marmellate ideate e preparate personalmente dalla Signora Elvia.
La Signora Elvia da anni ama andare alla ri-scoperta di erbe selvatiche che crescono spontanee in montagna e nelle campagne, un tempo parte essenziale dell’alimentazione della società contadina.
Da questa grande passione per la riscoperta e la conoscenza dei tesori offerti dalla terra, nascono piatti unici all’insegna del recupero delle tradizioni che valorizzano le risorse naturali del territorio.
Innumerevoli sono i benefici provenienti dall'introduzione in cucina delle piante spontanee, che spesso hanno proprietà terapeutiche per chi ha problemi di salute o salutari per chi deve mantenere un regime alimentare controllato, oltre ad essere ottime nelle marmellate, sciroppi, liquori, ecc...
Sotto il profilo sociale, le piante spontanee hanno una grande incidenza sulla qualità della vita, influendo in modo determinante sul nostro rapporto con il pianeta e gli altri esseri viventi, inoltre implementano la sostenibilità ambientale in quanto nascono e crescono senza l’uso di fertilizzanti, favoriscono la riscoperta delle tradizioni e dei ritmi dalla natura.
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