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La Country House Le Case nasce in quello che era probabilmente "il centro direzionale" della "curtem de Rotelle", appartenente al Monastero Farfenze di Santa Vittoria in Mantenato. Moltissime terre furono cedute ai monaci da feudatari, papi ed imperatori. Terre abbandonate ed incolte che però i monaci, o meglio i conversi, chiamati così perchè convertiti alla vita religiosa ed addetti alle opere manuali, bonificavano, dissodavano e distribuivano ai poveri.
Successivamente, con il cadere della potenza farfense, queste terre passarono agli usurpatori fedautari del Castello di Ripacrepta e poi a quelle di Lornano.
Dopo la costituzione del Comune di Macerata, avvenuta nel 1138 ed il successivo subentrare dello stato Pontificio, alla fine del'700 risultavano di proprietà del ricco Cardinale Pietro Vidoni, delegato apostolico di Ancona e Presidente del Governo di Pesaro e Urbino.
Infine, la proprietà dei fondi passò ai De' Medici, che ne erano enfiteuti fin dal 1855, e proprietari dal 1904. Nel 1988, l'area venne acquistata dagli attuali proprietari.

Come in ogni grande famiglia, i Giosuè accomunati dalla stessa forte passione si dividono nelle attività dell’azienda completandosi armoniosamente l'un l'altro.
La signora Elvia, la fondatrice dell'azienda, che con la sua passione per le erbe spontanee ha anticipato di gran lunga la moda che oggi sta contagiando l'alta cucina, è sempre alla ricerca di ciò che la natura e la terra ci offre sponaneamente.
Il signor Marcello, agronomo e marito di Elvia segue gli allevamenti e le coltivazioni dalle quali vengono ricavate le carni e le verdure usate in cucina.
Flavia, la più grande delle figlie, è l'anima creativa della famiglia e cura in ogni particolare l'accoglienza e l'ospitalità.
La figlia minore Francesca, con il suo spirito innovatore si occupa personalmente, accanto allo Chef, di tutto quello che riguarda la ristorazione e, come Sommelier, della cantina.
"L'aria di famiglia" che aleggia alle Case è coinvolgente e riesce a permeare tutto quello che questo borgo può offrire.

Innagurata nel 1993 come semplice agriturismo, la struttura non ha mai smesso di crescere allargando la sfera dei servizi con l’albergo, i miniappartamenti, la piscina, l’oasi benessere nel 2000, e il ristorante l’Enoteca le Case, aperto nel 2005 e subito premiato dalla stella Michelin.
Il grandissimo parco e la fattoria biologica fanno da sfondo alla meravigliosa cornice marchigiana.
L’ospitalità va ben oltre i servizi che la struttura è in grado di offrire, la professionalità del personale, la cordialità e la disponibilità dei titolari fanno sì che gli ospiti vengano accolti in un ambiente ricercato ma allo stesso tempo familiare.